Reserva Anura Chardonnay

Análisis
Alc % por volumen 13.89
Azúcar residual g/l 3,2
Ácido total g/l 6,2
Acidez volátil g/l 0,71
SO2 libre mg/l 10
SO2 totales mg/l 97
pH 3,44

Proceso de vinificación
Fermentación iniciada en barricas de roble con una serie de diferentes cultivos de levaduras comerciales y levaduras naturales/salvajes. Las temperaturas se controlaron con placas de enfriamiento de barrica especialmente diseñadas y el vino se mantuvo sobre lías durante todo el período de crianza en barrica.

Maduración
Este vino fermentó y envejeció durante 10 meses en barricas de roble francés de 1°, 2° y 3° llenado. Las lías se agitan con frecuencia a lo largo del proceso de maduración para lograr una sensación en boca y un sabor complejos.

Comentarios de cata
Este Chardonnay muestra un emocionante color pajizo medio con ricos matices cítricos y de roble. Fermentado en barrica en un 15% de roble francés nuevo le da al vino un carácter de roble tostado y cremoso todo junto en perfecta armonía. Excelente longitud con un final de mermelada, almendra, floral y una acidez equilibrada, fresca y limpia. El resultado, un Chardonnay clásico, rico y bien equilibrado. Combina bien con sushi, pescado de línea, aves y ensaladas.

750 ml.

Fabricado en Western Cape, Sudáfrica.