Brookdale Chenin Blanco

Historia
Los viñedos de Brookdale están situados al pie del majestuoso Paso Du Toitskloof. Los Rudd adquirieron la propiedad en 2016. Comenzó un proceso de replantación, centrándose en las técnicas tradicionales de viticultura y la agricultura sostenible. Este paraje ofrece suelos de altitud y graníticos ricos en arcillas y esquistos.

Antiguo
La añada 2017 se puede caracterizar por condiciones climáticas secas. Esto contribuyó a un rendimiento pequeño, pero las uvas estaban sanas en general y los análisis fueron buenos a pesar del abandono pasado de estos viñedos. Los viñedos están expuestos a fuertes vientos que reducen los rendimientos y ofrecen un enfriamiento muy necesario en el clima cálido de Paarl. Esta cosecha inaugural está hecha de 3 bloques de Chenin Blanc en la finca que produjo 1
tonelada/ha.
Hubo un proceso de maduración lento causado por las noches frías, pero la vendimia transcurrió sin problemas con interrupciones mínimas causadas por la lluvia o las olas de calor y las uvas se cosecharon en su punto óptimo de madurez.

Notas de sabor
Este vino es de color amarillo medio, la nariz muestra notas de flores blancas, hierbas secas, melocotón amarillo y especias de vainilla. En boca es concentrado y tiene una entrada frutal dulce que muestra notas de piña, albaricoque, frutos amarillos y flores de cítricos. Esta añada tiene una textura rica y hermosa con una acidez calcárea brillante y un final sabroso.

vinificación
Las uvas se prensaron en racimos enteros antes de realizar la fermentación con levaduras naturales en dos barricas de roble francés de 500 litros. Uno de los cuales era nuevo el otro más viejo. El vino tuvo una crianza sobre lías durante doce meses en barrica antes de ser embotellado con una ligera filtración y se dejó madurar en botella otros doce meses antes de su salida al mercado.

Análisis Técnico
ALCOHOL :14% Vol.
ACIDEZ TOTAL :6,0 g/l
pH: 3,40
AZÚCAR RESIDUAL : 2 g/l

750 ml.

Fabricado en Paarl, Sudáfrica.