Brookdale Mason Road Chenin Blanco

Antiguo
La cosecha de vino blanco de 2019 fue corta y compacta. Recibimos buenas precipitaciones durante el invierno de 2018 y un período de maduración muy templado. La cosecha comenzó a finales de enero. Un período muy cálido a fines de enero aceleró las actividades de cosecha, aunque las temperaturas fluctuaron significativamente después de esto, estabilizando así el ritmo de cosecha. Las lluvias regulares y el clima más fresco hacia fines de febrero hicieron que la mayoría de las uvas alcanzaran niveles de azúcar a un ritmo lento y maduraran a niveles más bajos de azúcar. Los análisis de uva fueron inicialmente prometedores al comienzo de la temporada de cosecha, la maduración gradual nos permitió cosechar antes para preservar la acidez y la frescura natural. Esto condujo a una buena calidad y sabor del Chenin Blanc.

 
Notas de sabor
Este vino es de color pajizo pálido, en nariz muestra notas de piña, albaricoque, toques de miel y aromas florales. En boca está bien integrado mostrando sabores de pomelo y melón. Una acidez vibrante equilibrada por una textura cremosa y redonda y un postgusto persistente.

vinificación
La fruta preenfriada se despalilla y tritura ligeramente.
Ligero prensado, principalmente jugo de flor que se decanta durante la noche. La fermentación se produce de forma natural con levaduras salvajes en una combinación de depósito de acero inoxidable (85%) y (15%) barricas viejas de roble francés. Las barricas se trasiegan y se mezclan con la porción fermentada en tanque y luego se embotellan. El coupage final se elabora tras 4-6 meses de crianza sobre lías seguido de una ligera filtración antes del embotellado.

750 ml.

Fabricado en Paarl, Sudáfrica.