Groote Post Sal de la Tierra
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Notas de sabor
“Sal de la Tierra” definida como representativa de los mejores y más nobles elementos de la sociedad. Este vino es solo eso, con uvas provenientes de focos de excelencia en todo el distrito vinícola de Darling.
Información de mezcla
67% Shiraz, 33% Cinsault
en el viñedo
Vides de Shiraz plantados: 2001
Suelo: Hutton
Rendimiento: 6 t/ha
Riego: Complementario
Enrejado: 5 hilos Perold
Elevación: 200m
Vides Cinsault plantadas: 1976
Suelo: Hutton
Rendimiento: 4 t/ha
Riego: Ninguno
Enrejado: enredadera
Elevación: 200m
Acerca de la cosecha
2018 fue un excelente año vitivinícola con una excelente madurez de azúcar y fenoles lograda en ambos cultivares.
En la bodega
Las uvas de ambos cultivares se cosecharon el mismo día y se fermentaron juntas en fermentadores de tanque abierto. El mosto flor se mantuvo separado y realizó la fermentación maloláctica en barricas de 500 litros. Tras la fermentación maloláctica el vino se trasiega y vuelve a pasar a barrica durante 14 meses. La selección de maderas fue 60% barricas de roble nuevas de 500 litros y 40% barricas de roble viejas de 500 litros.
“Sal de la Tierra” definida como representativa de los mejores y más nobles elementos de la sociedad. Este vino es solo eso, con uvas provenientes de focos de excelencia en todo el distrito vinícola de Darling.
Información de mezcla
67% Shiraz, 33% Cinsault
en el viñedo
Vides de Shiraz plantados: 2001
Suelo: Hutton
Rendimiento: 6 t/ha
Riego: Complementario
Enrejado: 5 hilos Perold
Elevación: 200m
Vides Cinsault plantadas: 1976
Suelo: Hutton
Rendimiento: 4 t/ha
Riego: Ninguno
Enrejado: enredadera
Elevación: 200m
Acerca de la cosecha
2018 fue un excelente año vitivinícola con una excelente madurez de azúcar y fenoles lograda en ambos cultivares.
En la bodega
Las uvas de ambos cultivares se cosecharon el mismo día y se fermentaron juntas en fermentadores de tanque abierto. El mosto flor se mantuvo separado y realizó la fermentación maloláctica en barricas de 500 litros. Tras la fermentación maloláctica el vino se trasiega y vuelve a pasar a barrica durante 14 meses. La selección de maderas fue 60% barricas de roble nuevas de 500 litros y 40% barricas de roble viejas de 500 litros.
750 ml.
Fabricado en la costa oeste del Cabo, Sudáfrica.
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