Fin del viaje Cabernet Franc

Las uvas se recolectaron a mano del Bloque 4, situado en gran parte en suelos de granito descompuesto, el Bloque 4 crece vigorosamente con copas grandes y mucho follaje de hojas. Las hojas alrededor de los racimos de uva se eliminan metódicamente hasta la cosecha, exponiendo los racimos de uva y permitiendo quemar los taninos verdes ásperos y los sabores en el vino final. El mosto se fermenta en toneles troncocónicos de roble francés de 5000L antes de realizar la fermentación maloláctica en barricas de segundo llenado de 300L. Luego, el vino se deja envejecer durante 14 meses después de la fermentación maloláctica en barrica antes de ser mezclado y embotellado.

Este vino muestra intensos caracteres de cereza madura, sabrosos olivos de Kalamata y fynbos silvestres en nariz, redondeados por una especia de canela dulce de una generosa maduración en roble. Gran equilibrio se exhibe en la paleta con frescura costera, mineralidad mediterránea y taninos suaves atalcados con un final prolongado. Mejor bebido ahora y hasta 2025.

Fabricado en Western Cape, Sudáfrica.