La Brune El Valle Sauvignon Blanc

Enólogo – Nico Grobler

Variedades – 100% Sauvignon Blanc

Origen: Glen Erskine, Elgin Valle

Clon – SB 316 y SB 317

Edad de las vides – 10 años

Suelo: esquisto de Bokkeveld, arenisca de Table Mountain y suelos rocosos de ferricreta

Densidad de plantación – 3 500 vides/Ha

Elevación – 280 metros sobre el nivel del mar

Rendimiento – 8 Ton/Ha

Vinificación – Cada viñedo de cada finca se trae por separado. El 80% de las uvas recibieron 4 horas de contacto con la piel antes del prensado. El 20% se fermenta con las pieles durante 5 a 10 días. Estableciendo durante la noche. 90% Fermentación espontánea en depósito de acero inoxidable 10% en huevos pequeños de 900L.

Crianza - 4 meses sobre lías para crear textura y sensación en boca en el paladar medio.

Notas del enólogo: muy fresco con higos maduros con grosella y notas herbáceas. Núcleo mineral del vino que está recubierto de textura que crea una maravillosa sensación en boca. Higos, grosellas y algunos espárragos que terminan con un final limpio y seco.

Producción – 700 cajas x 6

Potencial de envejecimiento – 2 a 4 años

750 ml.

Fabricado en Elgin, Sudáfrica.