Maastricht Cabernet Sauvignon
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de la viña
El suelo fértil de Durbanville, la calidad de la uva Cabernet Sauvignon de tierra seca, así como las altas precipitaciones, los días de verano más cálidos y las noches más frescas contribuyen a la calidad de los vinos de Maastricht.
En la bodega
Las uvas del Cabernet Sauvignon 2017 provienen del viñedo Oatlands. Las uvas fueron cosechadas a 25.0 °balling, luego de lo cual fueron despalilladas y trituradas en fermentadores inoxidables. El mosto fue inoculado con WE372.
Durante la fermentación se realizaron remontajes aireados cuatro veces al día. El vino fermentado se dejó macerar tres días después de la fermentación antes del prensado.
La fermentación maloláctica se realizó en barrica. La crianza total en roble francés fue de 12 meses, con un único trasiego durante la maduración.
Se utilizó un 30% de roble nuevo.
Análisis
ALC: 15,3 %
RS: 2,2 g/L
pH: 3,52
AT: 6,2 g/L
El suelo fértil de Durbanville, la calidad de la uva Cabernet Sauvignon de tierra seca, así como las altas precipitaciones, los días de verano más cálidos y las noches más frescas contribuyen a la calidad de los vinos de Maastricht.
En la bodega
Las uvas del Cabernet Sauvignon 2017 provienen del viñedo Oatlands. Las uvas fueron cosechadas a 25.0 °balling, luego de lo cual fueron despalilladas y trituradas en fermentadores inoxidables. El mosto fue inoculado con WE372.
Durante la fermentación se realizaron remontajes aireados cuatro veces al día. El vino fermentado se dejó macerar tres días después de la fermentación antes del prensado.
La fermentación maloláctica se realizó en barrica. La crianza total en roble francés fue de 12 meses, con un único trasiego durante la maduración.
Se utilizó un 30% de roble nuevo.
Análisis
ALC: 15,3 %
RS: 2,2 g/L
pH: 3,52
AT: 6,2 g/L
750 ml.
Fabricado en Tygerberg, Sudáfrica.
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