Anura Chardonnay Reserve

Analyse
Alc % par volume 13,89
Sucre résiduel g/l 3,2
Acide total g/l 6,2
Acidité volatile g/l 0,71
SO2 libre mg/l 10
SO2 total mg/l 97
pH 3,44

Processus de vinification
Fermentation initiée en fûts de chêne avec une série de différentes cultures de levures commerciales et de levures naturelles/sauvages. Les températures ont été contrôlées avec des plaques de refroidissement spécialement conçues pour les barriques et le vin a été maintenu sur lies pendant toute la période d'élevage en barrique.

Maturation
Ce vin a fermenté et vieilli pendant 10 mois en fûts de chêne français de 1er, 2ème et 3ème remplissage. Les lies sont fréquemment remués tout au long du processus de maturation pour une sensation en bouche et une saveur complexes.

Commentaires de dégustation
Ce chardonnay montre une couleur paille moyenne passionnante avec de riches nuances d'agrumes et de chêne. Le fût fermenté dans 15% de chêne français neuf donne au vin un caractère de chêne grillé et crémeux en parfaite harmonie. Excellente longueur avec une finale de marmelade, d'amande et de fleurs et une acidité équilibrée, nette et nette. Le résultat, un Chardonnay classique, riche et bien équilibré. Se marie bien avec les sushis, le poisson de ligne, la volaille et les salades.

750ml.

Fabriqué dans le Western Cape, Afrique du Sud.