Analyse
Alc : 14,39 % | RS : 2,3 g/l | AT : 5,8 g/l | Ph: 3.61

Notes de dégustation
Un bouquet extraordinaire de riches prunes noires et de cerises complété par un caractère terreux de sous-bois et d'épices douces. En bouche, le vin a une acidité vive, des tanins mûrs, un chêne subtil et un attrait riche, savoureux et légèrement chocolaté. Un vin corsé et complexe.

Potentiel de vieillissement
Ce vin est délicieux maintenant mais continuera à se développer sur une dizaine d'années à partir du millésime.

Le Vignoble
Les raisins proviennent du vignoble de Kasteelsig, propriété de Billy (Guillermo) Hughes, et sont certifiés biologiques. Le sol est du Glenrosa rouge avec quelques feuilles de chêne - sols duplex riches en schiste. Les vignes ne sont pas irriguées.

Vinification
La plupart des raisins ont été égrappés et délicatement écrasés dans de petits bacs ouverts avec des pigeages manuels; 30% ont été fermentés en grappe entière. La conversion malolactique et l'élevage se sont déroulés en petits fûts de chêne français (30% neufs) pendant 8 mois.
Production totale 1 200 bouteilles.

L'histoire

De temps en temps, nous entendons parler d'une parcelle de raisins avec une histoire intéressante ou découvrons un vignoble qui fait couler notre créativité. Cette gamme de vins comprend

750ml.

Fabriqué à Paarl, Afrique du Sud.

Loup Peint Mourvèdre

Loup Peint Roussanne

Loup Peint Vieille Vigne Chenin Blanc