Anura Tempranillo

Analyse
Alc % par volume 14,5
Sucre résiduel g/l 3,5
Acide total g/l 5,4
Acidité volatile g/l 0,55
SO2 libre mg/l 32
SO2 total mg/l 93
pH 3,71

 
Processus de vinification
Raisins tous cueillis à la main puis triés avant foulage. Fermenté dans des cuves en acier inoxydable à dessus ouvert avec des pigeages et des remontages réguliers pour maximiser l'extraction de la saveur et de la couleur des peaux. Après le pressurage, le vin a été envoyé dans une combinaison de fûts de chêne français et américain.

Maturation
Élevage en fûts de chêne français à 80 % et chêne américain à 20 % de 225 litres. Une sélection de 2e, 3e et 4e fûts de remplissage a été utilisée et le vin a vieilli pendant 18 mois avant d'être soutiré avant la mise en bouteille.

Commentaires de dégustation
Une expression riche, mûre et corsée de ce cépage espagnol traditionnel. Des arômes de prune mûre, de baies noires, de chêne grillé et de caramel forment un nez complexe. Entrée en bouche pleine et riche avec un merveilleux équilibre de fruits noirs, de chêne grillé et de structure tannique douce. Un vin qui se marie bien avec les viandes rouges au barbecue ou grillées, les plats épicés à base de tomates et les pâtes.

750ml.

Fabriqué à Simonsberg-Paarl, Afrique du Sud.