Groote Post Sel de la Terre

Notes de dégustation
« Sel de la Terre » défini comme étant représentatif des éléments les meilleurs et les plus nobles de la société. Ce vin est exactement cela, avec des raisins provenant de poches d'excellence dans toute la région viticole de Darling.

Informations sur le mélange
67% Shiraz, 33% Cinsault

Dans le vignoble
Plantation de vignes de Shiraz : 2001
Sol : Huton
Rendement : 6 t/ha
Irrigation: Supplémentaire
Palissage : 5 fils Perold
Altitude : 200m

Cinsault Vignes Plantées : 1976
Sol : Huton
Rendement : 4 t/ha
Irrigation : Aucune
Palissage : Vigne de brousse
Altitude : 200m

À propos de la récolte
2018 a été une excellente année viticole avec une maturité sucrée et phénolique exceptionnelle obtenue dans les deux cultivars.

Dans la cave
Les raisins des deux cultivars ont été récoltés le même jour et fermentés ensemble dans des fermenteurs à cuve ouverte. Le jus de goutte a été séparé et a subi une fermentation malolactique en fûts de 500 litres. Après la fermentation malolactique, le vin a été soutiré puis remis en barrique pendant 14 mois. La sélection de bois était de 60% de fûts de chêne neufs de 500 litres et de 40% de fûts de chêne plus anciens de 500 litres.

750 ml.

Fabriqué sur la côte ouest du Cap, en Afrique du Sud.