Groote Post Sauvignon Blanc

Notes de dégustation
Le vin affiche des arômes de pamplemousse et de goyave au nez suivis d'une acidité alléchante et d'agrumes en bouche. 100% Sauvignon Blanc

Dans le vignoble
Vignes plantées : 1993—2002
Sol : Hutton/Feuille de chêne
Rendement : 10 t/ha
Irrigation: Supplémentaire
Palissage : 5 fils mobiles allongés
Altitude : 280m

À propos de la récolte
Nous avons connu une saison de cueillette plus chaude que d'habitude, ce qui a rendu difficile l'obtention d'une maturité optimale. Nous sommes partis tôt le matin pour cueillir à la main avant que les températures ne remontent. Les raisins de Sauvignon Blanc récoltés présentaient une bonne concentration de fruits mûrs.

Dans la cave
Après tri, éraflage et foulage, 50 % des raisins ont été en contact pelliculaire pendant 6 à 12 heures. Seul le jus de goutte a été utilisé pour cette cuvée. Le vin a été fermenté dans des cuves en acier inoxydable et laissé sur lies pendant 2 mois. Le défi en cave est toujours de capter tout le potentiel de chaque lot de raisins.

750ml.

Fabriqué sur la côte ouest du Cap, en Afrique du Sud.