Domaine Hartenberg Sauvignon Blanc
Domaine Hartenberg Sauvignon Blanc
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Robe verte vibrante avec des arômes frais de groseilles à maquereau, d'ortie broyée et de poire blanche, combinés à un mélange d'agrumes piquants. Acidité fraîche et notes vertes en bouche avec une finale zestée.
PRIX
Millésime 2017 90 points Passionné de vin
Millésime 2015 3.5 étoiles Platter's SA Wine Guide
Millésime 2014 3.5 étoiles Platter's SA Wine Guide
Millésime 2013 4 étoiles Platter's SA Wine Guide
Millésime 2012 3.5 étoiles Platter's SA Wine Guide
Millésime 2011 3.5 étoiles Platter's SA Wine Guide
90 pointsRobert Parker
Millésime 2010 4 étoiles Platter's SA Wine Guide
89 pointsRobert Parker
90 points Pionnier du vin
4 étoiles Classic Wine Magazine (SA)
Millésime 2009 4 étoiles Platter's SA Wine Guide
PRODUCTION
Le bloc est récolté sur plusieurs jours, pas tous en même temps, comme c'est généralement le cas. Pourquoi? Eh bien, généralement, les raisins ne mûrissent pas tous en même temps, nous étudions donc chaque rangée.
Les raisins ont été entièrement cueillis à la main, entre le lever du jour et le milieu de la matinée. Des méthodes de vinification réductrices ont été appliquées à l'élaboration du vin. Les raisins ont été légèrement écrasés, suivis de quatre heures de contact avec la peau. Après une fermentation de 2 semaines au frais, le vin passe 4 mois sur lies primaires, avec un batonnage 2 fois par mois. Le vin a été stabilisé et filtré avant la mise en bouteille.
Maturation 1 à 3 ans à partir du millésime
Alcool 13,03% en volume
Sucre résiduel 2 g/l
Acide total 6,9 g/l
pH 3,18
ACCORDS CULINAIRES
Fromage de chèvre - cuit au four, en salade ou seul. Poisson - qu'il soit cuit au four, cuit à la vapeur, frit ou servi en soupe. Aussi, citron vert, coriandre, piment léger et ail lorsqu'ils sont cuits avec du poisson, du poulet ou des légumes.
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