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Cabernet Franc Journey's End

Cabernet Franc Journey's End

Prix habituel R 253.00
Prix habituel Prix promotionnel R 253.00
En vente Épuisé
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Les raisins ont été cueillis à la main dans le bloc 4, en grande partie situés sur des sols granitiques décomposés, le bloc 4 pousse vigoureusement avec de grandes canopées et beaucoup de feuillage. Les feuilles autour des grappes de raisin sont enlevées méthodiquement jusqu'à la récolte, exposant les grappes de raisin et permettant la combustion des tanins verts durs et des saveurs du vin éventuel. Le jus est fermenté en fûts tronconiques de chêne français de 5000L avant de passer par la fermentation malolactique en fûts de 300L de second remplissage. Le vin est ensuite laissé vieillir pendant 14 mois après la fermentation malolactique en barrique avant d'être assemblé et mis en bouteille.

Ce vin présente des arômes intenses de cerise mûre, d'olive Kalamata savoureuse et de fynbos sauvage au nez, arrondis par une douce épice de cannelle issue d'une généreuse maturation en chêne. Un grand équilibre est exposé sur la palette avec une fraîcheur côtière, une minéralité méditerranéenne et des tanins poudrés doux avec une longue finale. A boire dès maintenant et jusqu'en 2025.
  
750ml.
Fabriqué dans le Western Cape, Afrique du Sud.
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