La Brune La Vallée Pinot Noir

Vigneron – Nico Grobler

Cépages – 100% Pinot Noir

Origine – Glen Erskine, Wallovale, Smarag, vallée d'Elgin

Clone – PN 115, PN 667 et PN B52

Age des vignes – 7 à 12 ans

Sol – Schiste de Bokkeveld avec quelques sections rocheuses de Ferricrete.

Densité de plantation – allant de 4 000 à 10 000 pieds/Ha

Altitude – 280 à 350 mètres au-dessus du niveau de la mer

Rendement – ​​6 à 10 Tonnes/Ha

Vinification – 30% Grappe entière fermentée. Macération à froid de 10 jours avant fermentation.
Fermentation spontanée en petits fermenteurs ouverts. Un à deux coups de poing par jour.

Températures de fermentation autour de 28 - 32°C. Pressurage doux et débourbage pendant une semaine avant mise en barriques

Boisage – 10 mois, fûts 228L, 300L et 500L 'non toastés'. Tous les 2e, 3e et 4e remplissage. Chêne de la forêt Pierre du Bourgogne. Les fûts sont fabriqués sur mesure pour La Brune par Nico et Bruno Lorenzon.

Notes de vignerons - Tout est question de fraises et de cerises, quelques notes d'agrumes avec un profil frais et pur. Linéaire, serré avec des fruits rouges et une belle texture douce avec une longue finale pure.

Production – 2 000 caisses x 6

Potentiel de garde – 4 à 7 ans.

750 ml.

Fabriqué à Elgin, Afrique du Sud.