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Maastricht Cabernet Sauvignon
Maastricht Cabernet Sauvignon
Prix habituel
R 182.00
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Du vignoble
Le sol fertile de Durbanville, la qualité du cépage Cabernet Sauvignon des terres arides, ainsi que les fortes précipitations, les journées d'été plus chaudes et les nuits plus fraîches contribuent tous à la qualité des vins de Maastricht.
Dans la cave
Les raisins du Cabernet Sauvignon 2017 proviennent du vignoble d'Oatlands. Les raisins ont été cueillis à 25,0 ° de foulage, après quoi ils ont été égrappés et écrasés dans des fermenteurs en acier inoxydable. Le moût a été ensemencé avec WE372.
Pendant la fermentation, des remontages aérés ont été effectués quatre fois par jour. Le vin fermenté a bénéficié de trois jours de macération post-fermentaire avant le pressurage.
La fermentation malolactique s'est faite en barrique. L'élevage total en fûts de chêne français a duré 12 mois, avec un seul soutirage pendant l'élevage.
30% de chêne neuf a été utilisé.
Analyse
ALC : 15,3 %
RS : 2,2 g/L
pH : 3,52
AT : 6,2 g/L
Le sol fertile de Durbanville, la qualité du cépage Cabernet Sauvignon des terres arides, ainsi que les fortes précipitations, les journées d'été plus chaudes et les nuits plus fraîches contribuent tous à la qualité des vins de Maastricht.
Dans la cave
Les raisins du Cabernet Sauvignon 2017 proviennent du vignoble d'Oatlands. Les raisins ont été cueillis à 25,0 ° de foulage, après quoi ils ont été égrappés et écrasés dans des fermenteurs en acier inoxydable. Le moût a été ensemencé avec WE372.
Pendant la fermentation, des remontages aérés ont été effectués quatre fois par jour. Le vin fermenté a bénéficié de trois jours de macération post-fermentaire avant le pressurage.
La fermentation malolactique s'est faite en barrique. L'élevage total en fûts de chêne français a duré 12 mois, avec un seul soutirage pendant l'élevage.
30% de chêne neuf a été utilisé.
Analyse
ALC : 15,3 %
RS : 2,2 g/L
pH : 3,52
AT : 6,2 g/L
750 ml.
Fabriqué à Tygerberg, Afrique du Sud.
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