Pont branlant Chardonnay

Analyse technique
Alc. 12,22 % | RS 2,2 g/ℓ | TA 5,6 g/ℓ | pH 3,36

Récolte
Vignobles de Chardonnay allant de 22 à 26 ans, cultivés sur des pentes douces de
Granite décomposé de Schale et sols sablonneux alluviaux sur Franschhoek
Mont Dassenberg. Très faible rendement à moins de 3,5 tonnes/ha. Raisins
ont été vendangés à la main en février à 22,8° Balling au petit matin
heures.

Vinification
Ce vin a été fermenté dans des fûts de chêne français de 500 litres et des foudres autrichiens.
(10% neuf et 90% plus vieux) Le moût a été fermenté à 14° - 17° C et les lies ont été
remué quotidiennement. Le vin a été élevé pendant 10 mois.

Note du vigneron
Agrumes avec des nuances de noisette, des notes de fleur d'oranger et de subtiles épices de chêne sur
le nez. La bouche riche et structurée montre du miel et des fruits tropicaux avec
des notes de fleurs blanches, de caramel, d'épices et de minéralité qui persistent longtemps
finition crémeuse.

Cave
Prêt pour votre plaisir, le vin a un grand potentiel de vieillissement jusqu'à
moins 2026.

Température de service
8 - 12˚C

Suggestions de nourriture
Plats de poulet, pâtes aux crevettes et saumon poêlé

Fabriqué à Franschhoek, Afrique du Sud.