Rickety Bridge Pierre de fondation blanche

Analyse technique
Alc.13,6 % | RS 2,7 g/ℓ | AT 5,8 g/ℓ | pH 3,31

Récolte
Vignobles plantés sur des sols granitiques et sablonneux décomposés avec des
des pentes orientées vers l'ouest ont été identifiées dans le Franschhoek et le Stellenbosch
domaines pour faire ce mélange de style méditerranéen. Bien entretenu et installé
vignes produisant entre 5 et 6 tonnes/ha. Les raisins ont été récoltés à la main
entre 22.2°B – 23°Balling avec de bonnes conditions de récolte partout.

Vinification
Fermentation naturelle en barriques à 16˚C. Les raisins ont été pressés doucement jusqu'à
Pression de 0,9 bar après une courte période de contact avec la peau. Malolactique partiel
la fermentation a eu lieu dans des fûts de chêne français plus anciens de 225 litres et dans un fût de chêne de 2 500 litres
Foudre. Les cinq cépages ont été élevés séparément en barrique pour un total
temps de maturation de 10 mois avant d'être assemblé pour la mise en bouteille.

Note du vigneron
Élégant avec des fleurs printanières, de la pêche sobre, de la mangue et des fruits à noyau en bouche.
nez. De subtiles notes d'épices de chêne et une expression fruitée raffinée. Un vin riche et bien structuré qui se termine avec élégance et fraîcheur en bouche.

Cave
Prêt pour votre plaisir mais qui gagnera à vieillir, à boire jusqu'en 2023.

Température de service
8 - 12˚C

Suggestions de nourriture
Plats de poulet et de fruits de mer aux influences asiatiques, salade de fromage de chèvre, porc, veau ou
canard rôti.

Fabriqué à Franschhoek, Afrique du Sud.